Ratafia any 4

Per no faltar a la tradició, un any més elaborem la ratafia.

Enguany provem de fer-ne, també, partint d'alcohol 96º per a ús alimentari. Un liquid preuat que ens baixa molt amablement una andorrana de socarrel afincada a Badalona. A qui hem promès revelar els nostres secrets ratafiaires però a canvi volem aprendre a fer un xarop de pinyes miraculós que fan per les valls del pirineu...

La prova té dues intencions: per un costat mirar d'allunyar-nos de l'anís com a factor aromàtic principal i anar a cercar aromes més florals i variats. Per l'altre costat reduir el cost, doncs un litre de crema anisada costa al voltant de 7€ i un litre d'alcohol 96º andorrà ens costa 3€ i en sortiran 4litres de ratafia...l'estalvi per tant és molt important.

I passats 40 dies a sol i serena, toca filtrar-la.